OXYMORON

鎌倉OXYMORONのスパイスカレー[おまけのファイルつき]

あの味を自宅でも 丁寧なレシピでつくる本格カレーの本 

個性あふれるカレーで人気のオクシモロンのレシピ本です。

お店の看板メニューの和風キーマカレーやエスニックそぼろカレーをはじめ、お肉やお魚と旬の野菜がたっぷり入った具だくさんのカレーレシピや副菜、甘いものまで幅広く掲載されています。

この本を見ながらカレーをつくれば、その奥深い魅力に目覚めてしまうかも。
お料理好きなあの人や、スパイスに凝っている方への贈りものに。掲載されているカレーを一緒につくって楽しむのもいいですね。

----- もくじ -----

はじめに
 OXYMORONのスパイスカレー 5つのポイント
 スパイスについて

CHAPTER01 はじめの5スパイスで作るカレー
 チキンカレー
 エスニックそぼろカレー
 ひよこ豆とごぼうのポークカレー
 豚とゴーヤのカレー
 鶏とキャベツのタッカルビ風カレー
 さつまいもと鶏のココナッツカレー
 ネパール風コリアンダーチキンカレー
 8種の野菜とラムのスープカレー
 豚と白菜のマイルドカレー
 ベジカレー

column1 朝、はじまりのカレー
 野菜たっぷりのサンバル

CHAPTER02 具材別のとっておきカレー
・CHICKEN 鶏肉
 ベトナム風チキンカレー
 タイ風イエローカレー
 スリランカ風チキンカレー
 バターチキンカレー
 ミントチキンカレー

・PORK 豚肉
 豚バラスープカレー
 台湾風カレー
 ポークビンダル

・MINCED MEAT 挽き肉
 和風キーマカレー
 なすと挽き肉のカレー
 鶏そぼろカレー
 挽き肉ともやしのスープカレー

・BEEF 牛肉
 ビーフカレー

・BEANS,FISH,VEGETABLES 豆、魚、野菜
 3種の豆カレー
 スリランカ風ダルカレー
 夏野菜のカポナータカレー
 ごろごろ野菜カレー
 あさりとトマトのカレー
 スリランカ風魚カレー

COLUMN2 特別な日のカレー
 ローストポークと玉ねぎのスープカレー/果物のサラダ/カレードレッシング

CHAPTER03 カレーのおとも 付け合わせとごはん
 豆のマリネ/紫キャベツのコールスロー/タブレ
 野菜のカレーピクルス/オクシモロンのお漬けもの/にんじんのラペ
 アチャール/ネパール風アチャール/にんじんのライタ/ポルサンボル
 ごはんのバリエーション
 オクシモロンのごはん/クミンライス/ターメリックライス/しょうがライス
 チャパティ

CHAPTER04 甘いものと飲みもの
 焼きりんご
 いちごのクルフィ
 シュリカンド
 バナナのマリネ
 マサラチャイ
 ゆず水/ラッシー
 レモネードシロップ パナシェ/レモネード
 ジンジャーシロップ シャンディガフ/ホットジンジャー

COLUMN03 スパイスを配合する
 ガラムマサラ/スリランカカレーパウダー/アリッサ

OXYMORONのこと
 お店で使うイイホシユミコさんの器
 手作りの甘いもの/スタッフのエプロンとコックコート

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*大橋裕之さん作画のオリジナルクリアファイル(A5サイズ)つき

著者:村上 愛子
サイズ:B5判 112ページ
発売日:2015年06月23日
発行元:株式会社マイナビ

村上 愛子(むらかみ・あいこ)
二子玉川で昼だけのカレー屋を5年営んだあと、
2008年カレーと甘いものの店『OXYMORON』をオープン。
おいしいものへの探究心旺盛。いつも新しいメニューに挑戦し、
休日もスパイスにどっぷりと浸かる日々を送っている。
魂をゆさぶる音楽と、幸せをもたらすおいしいものがすき。

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